Ce projet marque le début de la collaboration entre Catherine Gay Menzel et Götz Menzel. Nous avons été chargés de rénover le rez-de-chaussée d'un immeuble du XIXe siècle, dans le quartier d'Union Square, à Manhattan, à New York. Le client, Jason Apfelbaum, dirige une entreprise de restauration comprenant une cuisine professionnelle, des zones de préparation et de stockage, une salle de dégustation, des bureaux et un bistrot ouvert au public. Il souhaitait trouver un nouvel équilibre pour son espace et garantir une présence attrayante dans la rue afin de mettre en valeur la qualité de la cuisine et du service de Chef & Company. Nous avons conçu le bistrot comme une fenêtre métaphorique sur la cuisine. L'espace accessible au public reprend le langage matériel de la cuisine, avec des carreaux et de l'acier inoxydable. Le client se trouve dans la cuisine.

Les matériaux alternent entre le plan et le volumétrique, créant ainsi des zones d'utilisation. La zone centrale est définie par une cascade de carreaux blancs de 4.5 m de haut qui se transforme en une masse céramique massive sur laquelle repose un porte-à-faux en acier inoxydable formant le comptoir principal du café. Les matériaux et les couleurs varient en termes de qualité de surface, passant du mat au réfléchissant, du dur au doux. Les surfaces dures en acier inoxydable de la zone du buffet trouvent leur écho dans les sièges en cuir souple du salon dont la forme et la couleur font référence au métal. Les tabourets de bar blancs se fondent dans un champ de carreaux blancs. Les tables de salon en miroir se fondent dans le plafond bleu qui les surplombe. Les matériaux s'imitent et les couleurs deviennent indépendantes de leur support. Un objet emprunte les qualités d'un autre.

Programme

Restaurant et cuisine professionelle

Lieu

8 West 18th Street, New York, NY

Année

2003 - 2005

Maître d'ouvrage

Jason Apfelbaum

Procédure

Mandat direct

Photographe

Peter Margonelli